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隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，都市寫字樓的白領(lǐng)一族早餐基本都是在街邊或者面包店里渡過，因此，對于早餐面包的衛(wèi)生需求也相當(dāng)重視。現(xiàn)代的早餐面包生產(chǎn)車間一般都要求應(yīng)該嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全封閉設(shè)計，這里就得重點說一下風(fēng)淋室起到的作用。

因為是全封閉設(shè)計加工生產(chǎn)，因此，面粉原料直接通過密閉管道輸送到主食生產(chǎn)車間，實現(xiàn)了無縫對接，并調(diào)協(xié)員工進(jìn)入車間的風(fēng)淋室、消毒室，以及消費者參觀通道；員工進(jìn)入面包生產(chǎn)車間前更衣，脫掉便裝。第二步是淋浴，沐浴時間須達(dá)10到15分鐘，然后換上已消毒的工作服。隨后，還得進(jìn)風(fēng)淋室再次清潔，才能進(jìn)入清潔走廊。通過清潔走廊或進(jìn)實驗室，或進(jìn)生產(chǎn)車間。所有程序不走回頭路。

而且還有相應(yīng)的品控中心，微生物實驗室、理化實驗室，提升常規(guī)檢化驗設(shè)備功能，并加強對操作人員、配送人員和銷售人員的衛(wèi)生防疫查體和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保食品安全。讓人們的早餐吃的健康放心。

所以說配備風(fēng)淋室等凈化設(shè)備是制藥企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求，但出于對食品安全衛(wèi)生的考慮，現(xiàn)在也要求得配備風(fēng)淋室。